Progetto Formlife

Progetto Formlife

Sperimentazione di nuovi prodotti innovativi per la valorizzazione e produzione in ambito lattiero caseario.

Valorizzazione dei formaggi irpini da latte di alta qualità attraverso l’aumento della shelf-life e la tracciabilità del prodotto

Progetto Formlife

In Campania, ed in generale nel Centro-sud del Paese, la produzione di latte bovino è destinata principalmente o al consumo fresco o a prodotti tradizionali a corta shelf life, raramente a formaggi a lunga stagionatura.

Tuttavia, la gran parte delle attività imprenditoriali non si sono sviluppate in questi anni nel segno dell’innovazione, del prodotto e/o del processo tecnologico.

Ciò rende la filiera vulnerabile anche da un punto di vista commerciale, tanto è vero che persino i marchi storici subiscono le feroci logiche di mercato legato al “prezzo più basso” che continua ad imperversare sul mercato penalizzando gli allevamenti campani.

Progetto Formlife

È necessario, quindi, adottare strategie su tutta la filiera, con innovazioni che partano dall’alimentazione dell’animale, sino allo sviluppo di processi produttivi di trasformazione in grado di proporre al consumatore prodotti salutari, sicuri e di ottima qualità.

FORMLIFE è stato concepito ed avviato con lo scopo di aumentare la competitività del comparto lattiero caseario, con particolare riguardo all’area irpina, da sempre zona geografica che presenta produzioni tipiche di eccellenza, e valorizzare la biodiversità vegetale del territorio, con particolare riferimento all’impiego di piante officinali nel comparto lattiero-caseario, attraverso l’introduzione di nuove tecnologie ed innovazioni di prodotto e di processo.

Convegno di Presentazione - Progetto Formlife

Convegno di Presentazione

Il Progetto FORMLIFE fu presentato a Zungoli il 12 luglio 2021...

Prima Giornata Dimostrativa - Progetto Formlife

Prima Giornata Dimostrativa

Presentati i primi risultati del progetto di innovazione FORMLIFE...

Relazione Scientifica del I Anno - Progetto Formlife

Relazione Scientifica del I Anno

Relazione tecnico-scientifica del I anno di attività...

FORMLIFE al “Salone del Gusto 2022” - Progetto Formlife

FORMLIFE sarà al “Salone del Gusto 2022”

Il progetto FORMLIFE protagonista al “Salone del Gusto 2022”, il più grande evento internazionale dedicato...

Presentazione FORMLIFE al “Salone del Gusto 2022” - Progetto Formlife

Presentazione FORMLIFE e Panel Test al “Salone del...

Durante lo scorso Salone del Gusto (Torino dal 22 al 25 settembre 2022) sono stati...

FORMLIFE alla “Fiera Campionaria di Venticano”

FORMLIFE alla “Fiera Campionaria di Venticano” (22-26 aprile...

In occasione della 44ma edizione della Fiera si svolgerà la Seconda Giornata dimostrativa del progetto...

Seconda Giornata Dimostrativa - Progetto Formlife

Seconda Giornata Dimostrativa

In occasione della Fiera campionaria di Venticano (22-26 aprile 2023), presso lo stand della Cooperativa...

Relazione Scientifica del II Anno - Progetto Formlife

Relazione Scientifica del II Anno

Relazione tecnico-scientifica del II anno di attività...

FORMLIFE al “Cheese” a Bra

Il Progetto FORMLIFE al “Cheese” a Bra (15-18...

Nel giorno dell’inaugurazione dell’evento, il 15, la cooperativa MOLARA di Zungoli proporrà ai visitatori un...

FORMLIFE al CHEESE di SlowFood a Bra

FORMLIFE al CHEESE di SlowFood a Bra

In occasione del CHEESE 2023, la Fiera internazionale dei formaggi tipici e di qualità, promossa...

Terza Giornata Dimostrativa - Progetto Formlife

Terza Giornata Dimostrativa

Come previsto dal programma, si è svolta la Terza Giornata Dimostrativa del Progetto FORMLIFE presso...

Il Convegno Finale - Progetto Formlife

Il Convegno Finale

ZUNGOLI (AV), 13 dicembre 2023 Come previsto dal cronoprogramma, il Progetto FORMLIFE ha concluso le...